香菇怎么切十字
用具：香菇、水果刀。
做法：
香菇浸泡，洗干净。最好直接用鲜香菇，干香菇不如鲜香菇好操作。
香菇先去蒂(香菇腿)。(香菇蒂也是可以吃的，这只是看个人喜好，也可不去蒂。之所以去蒂是怕影响口感，蒂会比较硬和苦涩，可能会咬不动。)
刀刃和菜板的角度在四十五度左右，刀刃最后落在香菇的正中间。
香菇旋转过来，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。
将切下来的香菇条取下来。
再重复刚才的切法，刀的倾斜度与刚才的也一样。
大点的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。如果切成米子，第二刀的位置一定要切到位，要不然切出来不怎么好看。
香菇为什么要切十字
主要是为了美观。
香菇肥厚，用刀划个细细的十字，白嫩肉质就透出来了。黑白对比，粗细线条相间，美感十足，就有了想吃的念想，当然入味、易熟也是重要原因。
为什么香菇要切十字刀
我们在吃香菇的时候经常会发现很多人会将香菇表面切十字刀，这其中的一个目的就是为了能让调理更好的进入香菇中，从而能帮助香菇更好入味。
香菇整体颜色是黑色的，看起来并不是很好看，但如果用刀在香菇表面划十字的话，香菇里面白嫩的肉就会露出来，看起来会更加美观，
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