白露吃什么肉
白露的时候人们大多习惯选择不腻不燥的田螺、鳗鱼、白鱼等肉,也有吃鸡鸭肉和猪肉如银杏炒鸡丁、炖猪骨汤等菜式,还有些人会选择做比较家常的清炖鸭肉、猪肚汤等菜。
白露吃什么肉
白露是二十四节气中的第十五个节气,是干支历申月的结束与酉月的起始,白露时节的到来表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。
一到白露这个节气,天气就开始变凉,温差变大,离开酷热的夏天进入秋天,胃口大好,所以这时需要吃一些适合季节更替的肉类。
鱼虾含有丰富的钙、镁、铝、铜、微量元素等物质,都是人体必需的,特别是进入秋季,可以多吃一些鱼虾类的食物补充营养。
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梨。“白露打枣,秋分卸梨”,白露正是黄澄澄的梨子上市的时候,这个时候吃梨,最为滋润清火、祛秋燥。梨肉多汁,有润肺、祛痰化咳、通便秘、利消化的作用,对心血管也很有好处。但梨性寒容易伤脾胃,不可多吃。除了鲜吃,梨还很适合榨汁或炖甜汤。
红薯。中医学认为,红薯味甘性平,补脾益气。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏、益气力、健胃、强肾阴的功效”,使人“长寿少疾”。另外,红薯是很好的低脂肪、低热能食品,多吃红薯有利于减肥。在我国,民间认为白露吃红薯可使全年吃红薯丝和红薯丝饭后,不会发胃酸,故旧时农家有白露节吃红薯的习俗。
龙眼。福州有“白露必吃龙眼”的说法,寓意是在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效,在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。且不论是否有此般神奇吧,就龙眼本身来说,功效也是相当之多。不但益气补脾,养血安神,润肤美容,还可治疗贫血,失眠,神经衰弱等等很多种疾病。
花菜。花菜有助于解秋乏。花菜之所以能够抗疲劳,因为它是B族维生素群“聚居地”。B族维生素成员众多,在身体中起重要的作用。其中维生素B1有助于改善精神状况,维生素B6在蛋白质的代谢过程中起调控作用,有助于能量产生,维生素B2与B6一起还有助于缓解疲劳及提神醒脑。
多喝粥水慎重药补。白露时节,很多人认为炎热的夏季已过去,秋冬季节已经到来,所以刚到秋天,就开始大量进补,却忽略了季节性的易发病,如秋天好发的过敏性鼻炎、气管炎和哮喘等,所以在进补的同时要因人而异。特别是对于那些因体质过敏而引发的上述疾病,在饮食调节上更要慎重。对于体虚者,这时候,最好通过食补代替药补,而食补首推粥。
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白露节气可以吃梨,梨具有润燥消风,清心降火的作用,可以缓解“秋燥”。生梨性凉,老年人不宜一次吃得过多。其次白露节气可以吃大枣,大枣具有宁心安神、益智健脑、增强食欲、提高免疫力的作用,是老年人秋季的补养佳品。
白露节气还可以吃红薯,红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。白露饮食宜"养心肝脾胃"为原则,可多吃酸味食物以养肝,但不宜进食过饱,以免肠胃积滞,造成胃不适。老人与小孩饮食更应注意少量多餐,而且以温、软食物为主,不可过食生冷、硬的食物。另一方面,也要预防秋燥,可多吃辛润食物,如梨、百合、甘蔗、萝卜、银耳、蜜枣等,也可结合药膳进行调理。
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