炖鸭汤盐什么时候放
清炖鸭汤主料：鸭250克，鸭肫50克，鸭肝50克；
调料：猪油50克，味精2克，白酒15克，盐2克，大葱5克，姜2克；
做法步骤：将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起锅即成。
炖鸭汤要不要放生姜
要放生姜。
鸭汤是一种比较滋补的食物，因此很多人都会时不时的炖一些鸭汤喝，在炖鸭汤的时候大家会加入一些调料进行调味，在这些调料中生姜就是其中一种。
炖鸭汤的时候如果加入生姜的话可以起到增鲜和去腥的作用，而且有一道非常有名的美食就是姜母鸭，这道美食主要加入的调料就是生姜，因此大家炖鸭汤的时候一定不要忘了加入生姜哦。
炖鸭汤要不要放料酒
其实是要放的，因为肉类是有一股腥味，而料酒恰恰起到去腥的作用。
当然很多人喜欢用酸萝卜煮老鸭汤，也是同理，汤很好吃，味道也很丰富。
炎热的夏天，胃口不好，所以用酸萝卜做的汤可以说是酸的。这种汤的味道很独特，对大家来说也是一道很开胃的汤。
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