碎米芽菜是什么 碎米芽菜是啥|

碎米芽菜是什么 碎米芽菜是啥

碎米芽菜是由碎肉末加上腌制过的芽菜混合翻炒做成的，和榨菜一样，一包包的出售，一般在超市能买到。碎米芽菜是四川宜宾的一道特色小菜，和涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜并称为四大腌菜。或许你曾吃过碎米芽菜，但那时你还不知道它的名字，如果你吃过正宗的担担面，那么一定会吃到碎米芽菜的，因为担担面和碎米芽菜是亲密不可分离的。

四川子民对碎米芽菜最熟悉不过了，大四川爱吃辣那是出了名的了，所以碎米芽菜也是麻辣的小菜呢。碎米芽菜一般用鸡肉、辣椒、柿子椒以及腌菜头翻炒制成，如果有空的话还可以自己做做，可辣可不辣。

加工好的碎米芽菜也很便宜，一小包也就1-2块左右，和涪陵榨菜价格一样。不过还是建议不要多吃这种加工好的食品，自己做的才能保证食材的新鲜，动动手指就能完成碎米芽菜的制作哟，不要懒惰。

芽菜是什么菜

烧肉和炒肉丝中放些芽菜，都可增加鲜味。芽菜中无机盐，微量元素和维生素B维生素B2含量也很丰富。

芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的宜宾南溪、泸州和重庆永川，创始于1841年；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，创始于1921年，现畅销于四川及京、津、沪等地。 芽菜由于质嫩脆，味甜香，除作烧白底子外，多用于调味，如敖汤提味，做面肉馅。

芽菜是什么菜

芽菜有两层含义，一种是指用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成的菜，一种是指一类蔬菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出的幼苗、幼梢，例如黄豆芽、荞麦苗、花生芽苗、蚕豆芽苗、花椒芽苗等。

芽菜是什么菜

芽菜，又称为活体蔬菜，食用部分主要为芽菜类的下胚轴，品种丰富，营养全面，是一种常见的蔬菜。

用芥菜的嫩茎腌制的芽菜可以分为咸、甜两种口味，咸芽菜产于四川南溪、泸州以及重庆等地，甜芽菜主要产于四川宜宾，现畅销到渝、京、津、沪等地。

芥菜是一张健康的绿色蔬菜，每年3至5月开花，5至6月结果，在我国各地均有栽培，叶子供食用，种子及全草供药用。

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