糜子米怎么吃|

糜子米怎么吃

糜子米富含蛋白质：17.6%--19.7%。且除赖氨酸以外的其它氨基酸，之间的比和人体蛋白的构成比非常相似，极易吸收。如果能与豆类食品搭配实用(协调其赖氨酸的不足)，能大大提高其生物价；一般多见于和绿豆、红小豆、豇豆搭配熬粥，或与大豆类(包括黄豆、黑豆、青豆)食品(如豆腐、豆芽)搭配食用。

纯正糜子米是粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖会在处理过程中变得很低。其食用方法可与大米相同，也可用开水、凉水泡食(米汤是清的)。如果和绿豆以2:3的比搭配熬汤，则属中医学中的传统药膳，适于肥胖症、糖尿病、心血管病、近视、高血脂、脚气病例、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。

糜子米黍子米都是什么米

硬糜子米简称糜子米，软糜子米又叫黍子米，糜子属禾本科黍属，又称黍、稷、禾祭 和糜。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米。

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