炭火和烤盘烤出来的肉有区别吗|

炭火和烤盘烤出来的肉有区别吗

香味不同。烤盘是用电烤的，除了肉味和调料味就没有其他的了，炭火烤出来的除了这两种味道外，还有一种炭香味。

工具不同。炭火烤肉是用金属棒或金属丝做的保护屏或隔板，然后将肉铺在上面来烤肉的一种方式。烤盘烤肉与铁板烧有些类似。

特性不同。电烤盘是面涂有不粘涂层的托盘它不粘无烟的特性。炭火烤肉即在烤的过程中肉类中的油脂滴到火上之后，蒸腾起来会产生大量的烟雾。

烤网和烤盘的区别

一般随烤箱都会附带烤盘和烤网。通常烤盘用来盛放需要烘烤的食物，如肉类、饼干类和面包等。

烤网可以用来放置带有模具的食品，如蛋糕、各种派等，烤网还有一个重要的作用，就是将烤好的食物放置在上面晾凉。

烤网和烤盘的区别

烤网和烤盘有三个区别。一是烤制的食物类型，烤网多用来烤大块，不易滴漏的食品，而烤盘可用于烤制散状、容易滴油滴水的食品。二是烤制食物的口感，烤网烤出的食物较干，烤网烤的多汁。三是清洁方法，烤网网格较多，需反复擦拭，而烤盘直接清洗即可。

食物类型

烤箱的烤网多用于烤大块、不易滴油滴水的食品，而烤盘则是用来烤散状以及容易滴漏的食品。烤网能烤的东西较少，可以用来烤制馒头片、鸡翅、肉串等食物。烤盘能烤制的食物非常多，可用于烘烤汉堡、牛排、鸡、面包等多种美食。

烤制口感

在烤网上烤肉，油脂和水分会滴落在烤箱中，烤出来的肉质地较干，口感焦脆。用烤盘烤肉，食物的汤汁依然留在烤盘中，烤制入味，尝起来鲜美多汁，口感嫩滑。若是家里只有烤网的话，建议可将食物倒入容器中再放在烤网上烤。

清洁方法

烤网方格多，缝隙较难清洗，在烤制后先用软抹布或者软质刮板清除网格上面的残留物，再准备一盆热水，将烤网放入水中，倒入洗洁精后浸泡15分钟开始擦洗。烤盘相对来说清洗较为简单，直接用洗洁精和热水一起洗，就能去除污渍。

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