鸡肉粉的家常做法,鸡肉粉的制作方法
香葱切碎备用。锅烧热油，打入鸡蛋表面撒少量盐调味小火稍煎。鸡蛋稍煎凝固后，入入鸡肉加冷水烧开。
水烧开变以奶白色后，放入香葱碎。香葱熟后，放入河粉。入生抽和盐，花生油调味即可关火。
先将鸡肉上的膜及筋去掉，切小块备用。锅里加水，放几片生姜、大葱白段、少许料酒，将鸡胸脯肉入锅，鸡肉比较嫩不用煮很久的；
去掉煮出的浮末，取出晾凉一下，放入保鲜袋中，用擀面杖敲打鸡肉使其松散；然后再慢慢的用手将鸡肉撕成一缕缕；
将生抽、蚝油、糖、玉米油调成酱汁，加入十三香粉拌均匀。将撕好的鸡肉丝放入搅拌桶内，再放入调味汁，混合均匀；放入面包机中，开20号功能键，750克，肉松模式开始工作。一小时后就制作完成，取出晾凉即可。也可根据自己的情况，增加一次流程。
小贴士：河粉本身已经是熟的，所以河粉一放入不用再煮开调好味就可以关火了。免得过火变得绵烂。
8种鸡肉的家常做法 鸡肉的做法大全家常
鸡肉的做法大全家常 8种鸡肉的家常做法
鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但是鸡肉中缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，不宜长期食用。
今天小董分享8道鸡肉的做法，鲜香味美，肉质细腻，下面一起看下具体做法吧。
第一：炸鸡排
主要食材：鸡肉，
配料：葱，姜，蒜，鸡蛋，面包糠
调料：料酒，蚝油，五香粉，黑胡椒粉，辣椒面
具体步骤：
鸡胸肉削片，正反拍打鸡胸肉，切葱花，蒜、姜切末。
放料酒、蚝油，放五香粉、黑胡椒粉，放半勺盐，
放鸡胸肉腌20分钟以上。鸡胸肉取出沾层淀粉，
裹层蛋液，裹层面包糠，油烧五成热放鸡排小火炸，
鸡排定型后翻面，炸三分钟捞出切成块，
放点胡椒粉，辣椒面就可以开吃了。
第二：大盘鸡
主要食材：鸡肉，土豆，
配料：青椒，红辣椒，洋葱，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒，豆瓣酱，冰糖，八角，花椒，
调料：生抽，料酒，盐，蚝油
具体步骤:
土豆洗干净削皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡备用
青红椒去头去籽，切成块，装盘备用，洋葱一分为二，切成片，用手掰散开，这样好熟一些，葱切成段，姜切成片，蒜切成大块， 香菜切段备用，干辣椒剪成段
鸡肉剁成大点的块，放入盆中，再用清水冲洗干净，去除血水
锅中烧水，将鸡块凉水下锅，放几个姜片，倒适量料酒去腥，大火烧开撇去浮沫，倒出来过一遍凉水
锅中放入少量的油，冰糖凉油下锅，炒出糖色后放入鸡块，快速翻炒上色，将鸡块水分炒干，然后放入桂皮香叶，八角花椒，再放入葱姜干辣椒炒香，
炒出香味之后放两勺豆瓣酱，炒出红油后加入清水，没过鸡块即可，放入葱段，放适量生抽，料酒，少量蚝油，搅拌均匀大火烧开，然后转中火煮10分钟左右，煮好之后放入土豆块，放一勺盐调味，大约煮10分钟将土豆煮透就可以，最后放入青红椒和洋葱，翻炒均匀断生就可以出锅装盘了，在上面撒点香菜就可以开吃了
第三：山药炖鸡汤
主要食材：鸡块，山药
配料：葱，姜，大枣，枸杞
调料：料酒，盐
具体步骤:
鸡洗净剁块,凉水下锅，倒料酒，放葱段，姜片
山药去皮切片，大枣、枸杞洗下
撇去浮末在煮一分钟，捞出过清水在炒下
放葱姜，倒开水炖30分钟，放枸杞，山药，大枣
炖10分钟放两勺盐炖10分钟即可
第四：宫保鸡丁
主要食材：鸡肉，
配料：鸡蛋，淀粉，黄瓜，红萝卜，葱，姜，花生米
调料：盐，胡椒粉，料酒，食用油，香醋，蚝油，生抽，糖，鸡精
具体步骤：
肉切丁，放盐、胡椒粉，料酒，打个蛋清，加淀粉，食用油搅匀
黄瓜、红萝卜切丁，葱切片，姜切丝，碗中放勺料酒、香醋、蚝油
2勺生抽，1勺糖，少量鸡精，水搅匀，花生米炒熟盛出
鸡丁炒熟盛出，葱姜干辣椒炒香，放勺郫县豆瓣酱炒出红油
放料汁煮开，放鸡丁，黄瓜丁和红萝卜丁翻炒
第五：鸡米花
主要食材：鸡肉
配料：淀粉，鸡蛋，面包糠
调味：料酒，生抽
具体步骤：
鸡胸肉切丁，放料酒、生抽
放盐、胡椒粉、鸡精搅匀腌20分钟
肉丁裹层淀粉，沾层鸡蛋液、裹层面包糠
油5成热下肉丁，中小火炸2分钟捞出就行了
第六：地锅鸡
主要食材：鸡肉，土豆
配料：青红椒，葱，姜，蒜，
调料：生抽，料酒，老抽，十三香，盐，鸡精
具体步骤：
青红辣椒、土豆切块，葱切片，蒜切块，姜切丝
鸡块凉水下锅，放姜片，倒料酒煮开捞出，鸡块炒至微黄
放葱姜蒜大料炒香，放生抽、料酒、老抽炒匀，加热水
炖3个小时放土豆炒匀，放2勺盐，一勺十三香、鸡精炒匀
煮10分钟放青红椒断生就行了
第七：炖鸡汤
主要食材：鸡肉
配料：姜，葱，枸杞，大枣，八角，
调料：料酒，盐，
具体步骤：
鸡块洗净控水，姜切片，葱切段，准备配料
鸡块凉水下锅，放姜片，倒料酒，焯水捞出过遍凉水
鸡块放锅中，倒清水，放枸杞，大枣，葱，姜
倒料酒煮10分钟，中小火炖一小时
在放盐煮10分钟就行了
第八：黄焖鸡
主要食材：鸡肉，香菇
配料：青红椒，葱，干辣椒，姜，黄豆酱
调料：生抽，蚝油，料酒，胡椒粉
具体步骤：
香菇切片，青红椒切成菱形块，葱，干辣椒切段，姜切两刀，蒜切块
鸡腿块洗两遍，放两勺生抽，蚝油，料酒，胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟
锅中倒油，油热之后放茴香，倒入鸡块翻炒
鸡肉发白放入葱姜蒜干辣椒炒香，放两勺黄豆酱翻炒入味
鸡块倒入砂锅中，倒入热水没过鸡块，大火烧开转小火炖煮5分钟
放入香菇煮10分钟，汤汁浓稠后放青红椒焖两分钟就可以开吃了
鸡肉怎么做好吃 鸡肉的家常做法
首先将鸡肉和土豆切成块，洋葱切块，西红柿和胡萝卜切块，姜和蒜同样切块。
在锅中倒入适量油并加热，放入鸡肉翻炒，新锅中再倒入油和之前切好的食材，放入适量清水，大火烹煮。
再倒入剩下的食材和咖喱块，搅拌咖喱块至完全融合，煮至20分钟后即可盛入装有米饭的碗中。
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