三文鱼排怎么做汤|

三文鱼排怎么做汤

材料：三文鱼，豆腐、柠檬、色拉油、食盐、鸡精、姜、料酒、香菜、胡椒粉，做法如下：

把三文鱼洗净，切成大小相同的块状，装入盆中，放入 少许盐、胡椒粉、料酒、新鲜柠檬汁，拌匀腌制15分钟备用；取干净的煎锅，倒入少许色拉油，放入生姜片，开小火将三文鱼两面煎至金黄，捞起；用砂锅烧开水，放入煎好的三文鱼用小火炖煮10分钟；放入豆腐，大火烧开，放入少许盐和鸡精；洗净香菜，切段，放入汤内，装盘即可。

三文鱼冻怎么做

三文鱼冻做法：

主料：猪皮250克，三文鱼150克。

辅料：西芹15克、南瓜25克、蛋黄酱35克、杂香草调料2克、鸡粉10克、青芥末15克、盐6克。

做法：

将猪皮切碎加水200毫升，并加入调料杂香草蒸5小时，用盐与鸡粉调味。

将猪皮胶冷冻后取出，去掉表面的油，蒸融后加入切碎的西芹碎与蒸熟的南瓜碎。

将蛋黄酱与青芥末制成的芥末酱拌匀，并将三文鱼切成薄片涂抹酱料后卷成卷。

在圆形蛋糕模具中先倒入四分之一的猪皮胶，再放入三文鱼卷。

最后倒入剩下的猪皮胶并将成品放入冰柜，在0至摄氏度的温度下冷藏6小时。

将鱼冻取出，切成厚片，即可享用。

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