湖南三腊火锅怎么做
原料：胡萝卜200克、冬笋250克、花菜150克、青菜心300克、西红柿200克、口蘑75克、水发香菇150克、水发黑木耳80克、细粉丝100克。
调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、豆油、香油。
做法：
将胡萝卜削皮切片，冬笋切成梳子状片，花菜掰成小块，豆腐切片，青菜心剖成两瓣。西红柿用开水烫后，撕去外皮，切成菱形块。香菇去掉根蒂，切成斜刀片，黑木耳摘洗干净。
锅内放豆油烧至八成热时，下入豆腐片炸至金黄色时捞出。胡萝卜、冬笋、菜花、油菜心、香菇、细粉丝分别用开水烫透，然后用凉水冲凉。
将胡萝卜、冬笋、豆腐、粉丝拌匀，放在火锅的底部，上边放上菜花、香菇、木耳，最后放入西红柿、口蘑、油菜心，浇入高汤，加精盐、料酒、味精、胡椒粉。火锅生火，烧滚后淋上香油即可食用。
腊兔火锅怎么做
主料：兔肉调料：花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油做法：将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟；坐锅点火放入油，油温7-8成热时倒入兔肉，炸成银红色捞出控干油；锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后，用小火0分钟。最后放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可。
腊排骨火锅的做法 腊排骨火锅怎么做
腊排骨入清水浸泡3小时，切开冲洗去表面的腌料。
放入盛有清水的锅中，大火煮开。倒完水，重新放清水再煮开，再滗去水，备用。
香菇去蒂，用刀在表面划出六星形。
土豆去皮，切条，在清水中浸泡冲洗去多余淀粉。
将土豆条平铺在塔吉锅底，依次放入香菇、小番茄、腊排骨。
盖盖大火煮开，转小火煮至汤色渐浓，放入粉丝和生菜，变软后享用。
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