木瓜煲汤要削皮吗|

木瓜煲汤要削皮吗

木瓜煲汤最好要削皮。木瓜皮粗糙，味微苦，因此，很多人都不会吃木瓜皮，另外为了方便食用，煲汤前都会去皮。很多人担心木瓜皮会残留有害物质，而且有的超市购买的木瓜会打腊，因此建议去皮食用。

胡萝卜煲汤要削皮吗

不需要削皮。

原因:日本食品研究协会专家指出，胡萝卜素主要存在于皮下，而胡萝卜皮只有透明薄薄一层，去皮吃胡萝卜等于丢弃了多数胡萝卜素。专家提示，洗胡萝卜时不必削皮，只要轻轻擦拭即可。

胡萝卜生吃不利于营养吸收，但如果用高于180摄氏度的热油长时间烹炒，也会造成胡萝卜素大量损失。最理想的做法是在炖肉的时候加胡萝卜，这样温度合适，适当的油脂又有利于胡萝卜素渗出。水煮胡萝卜比凉拌或榨汁更有营养，因为胡萝卜自身含有微量脂质，加热后会释放出来，促使胡萝卜素渗出。

冬瓜煲汤要削皮吗

可以不去皮。

因为冬瓜皮有着丰富的营养价值和药用价值。冬瓜皮性甘而味寒，跟冬瓜肉的清热解毒和利尿消肿功效比起来，冬瓜皮的效果更加明显。因此，我们在食用冬瓜时，只需要把冬瓜皮上的绒毛清理干净就可以了。

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