求炖土豆不加肉做法|

求炖土豆不加肉做法

炖土豆做法：

原料：土豆、青椒、八角、姜、蒜、盐、高汤精、白糖、酱油。

炖土豆的步骤：

将土豆洗净去皮，切块，浸水漂去淀粉备用。蒜切片，姜切丝，青椒洗净切丝备用。

八角与花生油一并下锅，油锅烧至七八成热，放入姜丝，蒜片爆香，然后再放入土豆略炒，待土豆表面呈轻微金黄色后，再加入盐，高汤精，白糖各适量，少许酱油以及刚刚没过土豆的清水，加盖中高火焖煮。

3~5分钟左右，锅底稍留汤汁时，开盖加放青椒丝翻炒，待青椒丝六七成熟时，这道炖土豆就做好了。

茄子炖土豆,茄子炖土豆做法

土豆去皮切滚刀块。

葱、姜切丝，蒜切片备用。

花椒放碗内加水泡制出花椒水待用。

大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段。

黄瓜、胡萝卜均切成小方丁。

将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒、水、味精。

烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。

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