土豆刚冒出一点小芽的能吃吗|

土豆刚冒出一点小芽的能吃吗

建议不要吃。因为土豆中含有一种叫龙葵素的有害物质，在土豆未发芽时含量很低，正常食用并不会对身体造成影响。若土豆开始冒芽后土豆中的龙葵素含量会大大增加，食用后会对人体产生危害，所以一般不建议吃发芽的土豆。

土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。

土豆可以用来制作土豆饼、土豆泥、炸薯条、狼牙土豆等美食。

土豆中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、维生素、纤维素、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、碘、镁等。

土豆刚冒出一点小芽的能吃吗

建议不要吃。因为土豆中含有一种叫龙葵素的有害物质，在土豆未发芽时含量很低，正常食用并不会对身体造成影响。若土豆开始冒芽后土豆中的龙葵素含量会大大增加，食用后会对人体产生危害，所以一般不建议吃发芽的土豆。

土豆刚冒出一点小芽的能吃吗

土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。

土豆可以用来制作土豆饼、土豆泥、炸薯条、狼牙土豆等美食。

土豆中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、维生素、纤维素、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、碘、镁等。

土豆刚冒出一点小芽的能吃吗

建议少吃或不吃。

土豆当中含有一种叫龙葵素的有毒物质，这种物质在土豆还未发芽的时候含量较低，正常食用下不足以造成中毒，但当土豆发芽的时候，龙葵素含量会大大增加，食用过多的话会引起中毒。

如果土豆刚冒出一点小芽而且颜色没有发青的时候可以将芽挖掉并且将皮去掉，因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，再将切好的土豆浸泡在水里至少半个小时，烹饪的时候加一点食醋，这样就能大大减少龙葵素的含量了。

但是发了芽的土豆不管是从营养角度还是健康角度都不如之前了，还是建议要少吃或者不吃。

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