为什么菠萝放在盐水里会变甜|

为什么菠萝放在盐水里会变甜

菠萝的果肉除富含维生素c和糖分以外还含有不少有机酸

而食盐水能够破坏这种酶

菠萝里面有三种不好的成分

经验步骤：

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菠萝的果肉除富含维生素c和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种菠萝酶这种酶能够分解蛋白质。如果直接食用，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会让我们感到一种刺痛的感觉。

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而食盐水能够破坏这种酶，使这种酶失去活性，从而就会使得菠萝在口感上变甜了。

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菠萝里面有三种不好的成分：疳类对人体的皮肤、口腔黏膜有刺激作用，会引起发痒;羟色胺，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，会引起头疼;还有就是上面说到的菠萝酶，虽然会被胃酸分解破坏，但还是有少数人会在吃后15-60分钟左右出现腹疼、恶心、呕吐、风疹块、头疼、头晕等症状。

为什么鸡蛋放在盐水里会浮起来 为何鸡蛋放在盐水里会浮起来

鸡蛋是人类常食用的食品之一。当鸡蛋放在清水里会沉下去，而放在盐水里会浮起来，这是为什么呢？

原来由于鸡蛋的密度小于盐水的密度，所以鸡蛋会浮在盐水的上面。当向盐水中加清水时，盐水的密度就会不断减小。当盐水的密度小于鸡蛋的密度时，鸡蛋就会下沉了。一般来说，物质在水中是否下沉取决于物质的比重。比重比水大的就会下沉，比水小的便会上浮。所谓密度，就是指物质的质量和同体积的水在4℃时的质量相比所得的比值。

同样的人掉到盐海里很少发生意外，也就是盐水的密度大于人体密度的原因了。

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