亡果干怎样制作
芒果干的制作方法：
芒果洗净外皮后，削去外皮。
用刀把芒果竖着切成厚度大约零点三公分的片状
取一只小锅，将100克的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化。
接着把切好的芒果片放入煮好的糖液里。
放凉后，放置冰箱冷藏3小时，将芒果片小心的取出，一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处。
期间最好每隔3到4小时翻一次面。
晾至大约24小时后，芒果片变得有韧性，芒果干即制作完成。
芒果属热带优质水果之一，是世界第二大热带水果。目前，中国热带和亚热地区均有种植，主要分布于海南，广东，广西，云南，福建，四川和台湾。
怎么制作果干
原料选择。制作果干以晚熟或中熟品种为宜。要求果实中等大，含糖量高，肉质致密，皮薄，含单宁少，干物质量高，充分成熟。
清洗。首先在百分之0.5到百分之0的稀盐酸浴液中浸泡3到5分钟，以除去果皮上的农药，然后冲洗干净。
去皮、切片。洗净后去皮。方法有手工去皮、机械去皮和脱皮剂去皮。去皮后再挖去果心，最后横切成瓣状。
护色。将切后的果片迅速浸入百分之3到百分之5的盐水中护色，防止氧化变色。
硫处理。将苹果片捞起串好或放入果盘，在熏硫室中薰硫1小时左右。一般1吨原料约需硫磺粉2到3公斤。
烘制。硫处理后将其送入烘房进行干制。常用烘房为隧道式烘房。
回软。在密闭容器内堆放2到3周，使干制苹果的各部分含水量均衡，质地呈适宜柔软状态。
分级、包装。根据产品质量，将果干分为标准成品、废品和未干品等。用塑料食品袋或复合食品袋进行防潮包装。
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