泡菜像有臭味怎么回事|

泡菜像有臭味怎么回事

刚打开包装的时候您或许会闻到一股臭臭的气味，这是泡菜中大蒜、虾酱等配料发酵的气味，跟臭豆腐、榴莲是一个原理，闻着臭吃着香，实在闻不了这个气味的可以将泡菜放进冰箱冷藏几个小时，这样气味会大大的减少，并且口感也会更好一些。

泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸。泡菜使用低浓的盐水，或用少量食盐腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，做成一种带酸味的腌的东西，只要乳酸含量达到一定的浓味，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。

带鱼有臭味怎么回事

带鱼有臭味是因为带鱼本身已经变质，而且带鱼的腥臭味主要是由于鱼体中三甲胺的味，也有鱼油中的腥臭味；所以带鱼有臭味就不要再吃了，吃了会对身体产生危害。

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科，而且带鱼含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A等营养成分，带鱼属于温性动物，带鱼具有解毒，止血、补气养血的效果。

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