墨鱼干的吃法,蒸墨鱼干的做法
准备食材:墨鱼干200克,五花肉50克,油适量,白糖适量,生抽、老抽适量。
将墨鱼干放入清水中浸泡20分钟,五花肉去皮切条;
泡好的墨鱼干去骨和牙齿洗净待用;
将墨鱼干切条,锅中烧油放入姜片,倒入五花肉煸炒至出油;
然后倒入墨鱼干翻炒,加入料酒、生抽、白糖炒匀;
出锅加入老抽炒匀,然后倒入大碗中,放入电饭锅中蒸;
饭熟蒸至入味后即可出锅。
墨鱼干怎么做,墨鱼干炖排骨做法
用料:墨鱼干1只、排骨350克、扇贝适量、葱1根、姜4片、料酒适量、生抽 适量、冰糖六粒、八角2个、香叶2片、盐适量;
先把墨鱼干洗净,放到大一点的盆子里加水漠过墨鱼干,浸泡六个小时左右;
将泡好的墨鱼干外层的深色薄膜剥下来,去除墨鱼眼,抽出墨鱼背部的骨板(墨鱼骨不要丢,放在汤里一起炖,补钙);
墨鱼干切条备用;
排骨焯水,凉水洗净备用;
准备好要用的调料;
锅内到少许油,放八角,姜片煸炒,放入排骨煸炒,放墨鱼条,加入料酒,生抽,加开水漠过排骨;
准备好提前泡发的干贝丁;
把排骨墨鱼干倒入砂锅中,加入香叶,葱,墨鱼骨,扇贝丁,开大火炖半小时转小火慢炖,出锅前加盐调味;
炖好了,最后可以再加点香菜或葱花。
|墨鱼干的吃法,蒸墨鱼干的做法
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