凉拌剁椒芥菜丝
材料：芥菜头、食盐、生抽、酱油、鸡精、剁椒。
做法：
新鲜的芥菜头洗净去皮。
再将芥菜头切成丝放入盘中，烧开水焯水备用沥干水分备胎。
然后往芥菜丝中加入适量盐、生抽、酱油、醋、鸡精和剁椒。
最后将其搅拌均匀即可食用。
凉拌芥菜丝的做法 凉拌芥菜丝怎么做
步骤1
食材：芥菜300克、小葱2根，小米椒2个，蒜2瓣。调味料：食用油2克、盐2克、生抽1克、醋1克、香油1克、鸡精1克、剁椒1克。
步骤2
芥菜洗净，切细丝。
步骤3
锅中水沸，加入1克盐、食用油，下芥菜，焯水2分钟，捞出，沥干。
步骤4
小葱切葱花，小米椒切末，蒜切末。
步骤5
取大碗，放入芥菜丝、葱花、蒜、小米椒、盐、生抽、醋、香油、鸡精、剁椒，拌匀即可。
辣味凉拌芥菜丝
材料：芥菜头、食盐、生姜、白糖、白醋、辣椒面、食用油、花椒、八角、老抽。
做法：
先将芥菜头去皮洗净切丝。
然后将芥菜丝放进盐水中腌制30左右，捞出沥干备用。
再将生姜洗净，切丝备用。
碗里放入辣椒面加少许水拌一下，锅里倒入花生油烧热后分三次浇入辣椒面里。
之后将花椒、大料、老抽、糖和醋熬开，晾凉搅拌均匀备胎。
最后把熬好的料水撒入芥菜丝中拌匀；辣椒油，姜丝、芝麻倒进去拌匀即可。
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