蒸鱼的做法| - 寺庙

蒸鱼的做法蒸鱼怎么做

鱼洗净，在鱼表面划上几刀，鱼的刀口插上姜片，抹上花椒，姜切片，葱切葱丝，蒸锅里加清水烧开，在水里加料酒，将鱼放进蒸锅里蒸7分钟，关火焖5分钟，将鱼取出，拿掉生姜和花椒，铺上葱丝，锅内加油，放花椒煸出香味，做成花椒油，再加葱末煸炒，再加酱油，淋在鱼身上即可。

蒸鱼的做法|

蒸鱼怎么做

材料：

鱼1条，姜1块，料酒1勺，葱2根，酱油1勺，花椒少许

清蒸鱼的做法：

1.鱼剖开肚子，清洗干净，在鱼的表面划上几刀。

2.在鱼的刀口上插上姜片，鱼身上抹上花椒备用。

3.姜1块切成片，葱2根切葱丝。

4.蒸锅里面加入清水，大火烧开，然后在水里加少许料酒。

5.将鱼放进蒸锅里面，大火蒸7分钟，然后关火焖5分钟左右。

6.将鱼取出，拿掉生姜和花椒，倒掉水，铺上葱丝。

7.锅内加入适量油，放入花椒煸出香味，煸完后把花椒去掉，做成花椒油。

8.再加葱末煸炒一下，再加适量酱油，酱油冒泡后，淋在鱼身上即可。

小贴士：

料酒可以去除鱼的腥味，所以一定要加。

鱼一定要选择新鲜的活鱼。

1. 姜切成姜丝，大葱取葱白两段切丝，葱绿切丝放入清水中浸泡备用，鲫鱼洗净，用刀在鱼身上各划三刀，放入料酒10g，盐抹匀;

2. 把葱丝和姜丝放入鱼肚中，腌制10分钟，锅中加入适量水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟;

3. 蒸熟后，倒出多余汤汁，淋上蒸鱼鼓油，把姜丝，葱绿丝放在鱼肉上，锅中加入适量油，烧至油温7成热，然后淋在鱼身上即可。

很多人都喜欢吃鲈鱼，因为鲈鱼不仅好收拾，而且味道也非常鲜美，每年过年的时候都少不了鱼，今天我们就来做一道油淋鲈鱼，健康美味又营养！

食材：

鲈鱼1条、姜1块、小米椒2个、大葱半根，蒸鱼豉油，料酒

步骤：

1. 鲈鱼洗净，在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下；

2. 姜1块切细丝，小米椒2个切细丝、大葱半根切细丝，香菜1根切去根部；

3. 盘中均匀铺上葱姜丝，放入鲈鱼淋上料酒，鱼身上也放上葱姜丝，放入锅中蒸制8分钟，取出；

4. 倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油1勺、放上葱姜丝、小米椒丝；

5. 锅中放入少量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。

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