真正的酸奶怎么辨认|

真正的酸奶怎么辨认

产品名称。市场有一些商家为了获利，也产品名称也会做一些手脚上从而来误导消费者，比如说包装袋上用比较大而明显的字体标示“xxx酸奶”，然后，在“xxx酸奶”后面改用小号字体标示了“饮品”二字，全部放到一起，就是标示的是“xxx酸奶饮品”，这就说明，这款产品的真是面目是一种饮料饮品，不是真正的酸奶。

产品类别。根据国标，风味酸牛乳（奶）中肯定含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种益生菌。如果购买的酸奶中含有嗜酸乳杆菌与乳双歧杆菌等的酸奶，也不是真正的酸奶。

营养成分表。通常来说，营养成分表中，在第二行中我们可以清楚的看到蛋白质的含量。在国标中，酸奶产品的蛋白质含量≥2.3%，如果你所所购买的酸奶中蛋白质含量2.3%，说明，该产品实际上是一种奶味饮料，也不是真正的酸奶。

乳含量。从营养价值来说，酸奶的乳含量越高越好。市场上的一部分酸奶也会标注“乳含量”。一般来说购买的酸奶中里面的乳含量大于85%，是真正的酸奶。如果购买的酸奶中的乳含量太低的话，可能是调味酸奶等。

哪种酸奶是真正的酸奶

真正的酸奶标注有“发酵乳”字样，酸奶配料表第一位应该是奶。所谓的假酸奶是指含乳饮料，它是以水为基础，加入牛奶或乳制品，以及糖或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料。

哪种酸奶是真正的酸奶

酸奶为了保证益生菌的活性，会要求存放在温度2—6度的环境中保存，以避免益生菌失活，降低营养价值。所以超市中真酸奶一般放在冷藏柜中。

由于正宗的酸奶是活性益生菌发酵而成的，其产品保存时间十分有限，一般放入冰箱冷藏也只能保存21天左右。

如果在超市里买酸奶发现配料表成分复杂，有各种添加糖、香精、调味剂、增稠剂等成分的，就说明酸奶中的添加剂越多，食用越没有营养。

什么样的酸奶才是真正的酸奶

真正的酸奶是由牛奶发酵而成的，保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体所需要的多种维生素，且经过发酵后一部分乳糖转化成了乳酸，可以消除或减轻乳糖不耐受症状。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

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