粮食的发酵时间大概是多少天|

粮食的发酵时间大概是多少天

发酵时间一方面是看你是用什么发酵方式，生料和熟料发酵时间是有区别的，还有就是看你用什么酒曲，酒曲的发酵力也直接影响到发酵时间的长短。再一个就是看发酵时的环境温度，温度合适的话发酵时间会短些，温度低会延长发酵时间。一般现在常用的酿酒技术发酵时间在8-15天左右。

酸奶发酵时间是多少

用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。

冬天豆豉发酵多少天,豆豉的发酵时间要多久

室内温度20度以上时一般3-5天就可发酵好，低于15度时间加倍，低于5度很难发酵。

豆豉发酵方法：

（1）黄豆洗净泡一夜。

（2）将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。

（3）黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。

（4）发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

（5）将煮豆的水倒入，点些白酒。

（6）装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。

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