灌汤包怎么做包子里才有汤
灌汤包里有汤的做法是：
把馅里面加入皮冻或琼脂，蒸熟后，皮冻和琼脂就化成汤，灌汤包就是用皮冻做的。
制作包子馅的时候，可以让馅里留一些汤料，但不要太多，然后放入冰箱冷冻结冰，趁着冰没有融化的时候将馅包入包子皮内，这样蒸出来的包子就会变成汤包。
灌汤包怎么做包子里才有汤 如何能做出有汤的灌汤包
肉馅里面加些高汤，灌汤包多汁的秘诀在于里面的馅料，在准备馅料的时候可以在里面添加一些高汤，肉馅儿放在冰箱里的冷冻室内冷冻两个小时再包。
肉馅不要太多，汤包因为会有汤汁，所以肉馅不用放太多，让肉馅在面皮里还有一些空间可以容纳汤汁，包的手法和正常包包子一样，就是最后在封口的时候，注意做好封口，确保蒸熟后的汤汁不会流出来。
加些皮冻，南派加肉冻较多，如果吃起来觉得汤汁浓稠，有点粘嘴唇，那就是加了肉冻了。这种做法的汤包整体饱满，我最喜欢一口一个，感受汤包在嘴里爆炸。
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