卤猪耳朵的做法
食材展示:猪耳500克、黄瓜50克、卤水料50克等。
准备材料:黄瓜拍碎,切小块,香菜切段。
猪耳焯水:将500克猪耳放入开水锅中飞水。
卤煮猪耳:将锅中加入50克卤水料和猪耳,倒入500毫升水,将猪耳煮熟,待凉。
拌猪耳:将猪耳切长条,然后拌入50克黄瓜,加入10毫升酱油、10毫升醋、10克老干妈、10克麻油、10克香菜,拌匀即可。
卤好的猪耳朵怎么保存 卤猪耳朵可以放冰箱吗
卤好的猪耳朵用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏。吃的时候在热卤水里面捞一下即可食用。如果天气比较冷,那么卤猪耳朵无需冷藏在自然条件下就能够存放2-3天。卤猪耳朵不适宜保存太久,建议尽快吃完。
不管是过节,还是亲朋好友的聚餐,哪一次能少了卤味?我们在家经常会卤一锅卤菜出来,特别是猪耳朵,经过卤后,简直不要太好吃了。但是卤好的猪耳朵可不容易保存,保存不好就失去了卤味。
其实想要保存卤好的猪耳朵方法非常简单,就是结合季节温度的变化。如天气炎热,那么卤菜最好的保存方法就是冷藏,但是卤猪耳朵冷藏之后表面上的油会因为温度的变化而冷凝,所以在吃的时候就要在热卤水里面捞一下,不仅可以去除油腻还可以更加光泽。如果天气是比较冷,那么卤猪耳朵无需冷藏在自然条件下就能够存放2-3天左右,吃的时候在热卤水里卤制一小会儿就可以了。
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