蛤蜊疙瘩汤的做法
蛤蜊，买回来清洗两遍
水开后入锅，因为要做汤，水适当多些
将蛤蜊翻动，开口即熟
最恰当的火候是肉不老，壳易脱
盛出一盘，鲜美的原汁蛤蜊，什么调料都不放
蛤蜊剥壳
将过中的清汤澄底儿备用
剥好的蛤蜊肉加入汤清洗
筷子将加入汤的蛤蜊顺时针快速搅拌
搅拌2分钟，捞出蛤蜊肉
1将汤澄清，底子倒掉，入另一个容器重复搅拌步骤
1汤澄清入锅加热
1和小面疙瘩，水淋入面粉，搅拌出的疙瘩小而均匀，要耐心
1面疙瘩入锅迅速搅拌打散，磕入一个鸡蛋也迅速搅拌打散成蛋花
1疙瘩熟透关火，加小葱和香菜
1淋入香油即可
疙瘩汤的家常做法 疙瘩汤怎么做
首先将西红柿切块，瓢儿菜切成条；
在碗里打一个鸡蛋并打散，在另一个碗里放入面粉，将打散的鸡蛋与其搅拌混合，把大葱和姜切块；
锅里倒入油，放入葱姜炒香，再放入番茄和清水，加点盐和鸡精，大火烧开后放入孜然粉，然后把疙瘩块倒入锅内，转小火后倒一勺酱油，瓢儿菜随即放入，3分钟即可关火盛入碗中。
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步骤1
食材：面粉100克、胡萝卜30克、香菇3朵、姜3克、小葱1根、大蒜3瓣、小米椒3个、食用油5克、辣椒酱3克、盐1克、生抽2克、蚝油1克、鸡精1克。
步骤2
面粉加水揉成面团，醒发30分钟。
步骤3
擀平。
步骤4
切成小丁。
步骤5
胡萝卜切小丁。
步骤6
香菇切小丁。
步骤7
姜切末。
步骤8
小葱切葱花。
步骤9
大蒜切末。
步骤10
小米椒切小圈。
步骤11
炒锅中油温5成热时，下入姜末、蒜末、小米椒圈炒香，放入胡萝卜、香菇炒软，加入辣椒酱、盐、生抽、蚝油、炒匀。
步骤12
放入适量清水煮沸，放入面疙瘩煮熟，加入鸡精、葱花拌匀，盛出即可。
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