花甲粉丝
花甲一斤，粉丝适量。
花甲买回。用海盐养一个小时，吐沙干净；粉丝泡软，蒜子切成蒜蓉。
花甲放于沸水里焯焯，要快。
泡好的粉丝晾干，铺碟底。花甲铺其上，配味，勿太咸。
把蒜粒均匀的洒于上，均匀洒入油。
蒸，约10分钟出锅。
花甲粉丝热量多少
每100克花甲粉丝中含有250大卡左右的热量。它还是一种营养价值丰富的食品，其中的钙离子、铁离子、纤维素、碳水化合物非常丰富，摄入身体之后可以补充丰富的能量。花甲粉丝是一种风靡市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽的酱汁与嚼劲十足的粉丝完全融合在一起，让人齿留余香。
家里做花甲粉丝的做法
花甲500克，金针菇100克，粉丝200克，小米椒适量，豆瓣酱适量，姜适量，料酒适量，蒜适量，生抽适量。
买回来的花甲泡在水里，加一些盐，滴几滴香油，至少泡一个小时，让其吐沙。粉丝泡温水中十分钟以上变软备用。
小米椒切圈，蒜切片，姜切丝。我喜欢吃蒜苗，所以切了一根，没有可以不用。
炒锅热油，加姜蒜小米椒，煸出香味。
加花甲爆炒，等其微微开口，加两大勺米酒，没有可以用料酒代替，再加两大勺豆瓣酱，翻炒两下加入生抽，再炒几下。加开水没过花甲。
等花甲煮到开口了，加金针菇，粉丝，尝尝咸度，适量加盐，因为生抽和豆瓣酱都有咸味，东西煮熟后可以加香菜末和葱花。花甲粉丝汤就做好了。
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