红烧鲤鱼的做法 红烧鲤鱼怎么做
首先将青椒和红椒切块，再把大葱切丝，蒜切块，姜切丝，然后把干辣椒剪开。
处理好的鲤鱼身体两侧划一些口子，撒上盐和油，在鲤鱼身上抹均，再撒上一些芡粉抹均。
锅内倒油加热，把鲤鱼放入翻转炸至金黄。
锅里倒入少许油，再加入豆瓣酱、蒜块和姜丝，接着放入少许油和干辣椒翻炒入味，然后把鲤鱼放入锅中，加入青椒块和红椒块，倒入适量清水、酱油和盐，大火翻转烹煮并加入适量盐，煮至肉嫩后即可关火盛入盘中，最后把葱丝放在上面就做好了。
红烧鲤鱼做法
食材：鱼500克、葱10克、香菜10克、料酒10克、醋10克、姜10克、蒜10克、油10克、酱油10克、盐5克、糖5克。
在鱼身两面各切一些斜刀口。
起锅烧油，油温六成热放入鱼。
鱼两面煎至金黄，出锅备用。
碗中倒入适量老抽，醋，料酒，白糖，盐。
倒入一碗水。
起锅烧油，放入葱末，姜末，蒜末，炒香。
倒入调好的料汁，放入鱼，小火慢炖半小时。
盖上锅盖，大火收汤。
将鱼盛出装盘，撒上香菜即可食用。
红烧鲤鱼的家常做法 红烧鲤鱼怎么做
鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟。
蒜切成蒜片，大葱切葱丝，姜切姜丝，干辣椒切成段，青椒切粒，红椒切粒，鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的鲤鱼炸至两面金黄，盛出待用。
锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香，放入鲤鱼、青红椒粒，加入适量清水，生抽10克，白糖1勺大火煮开，换小火焖煮8分钟。待汤汁收干，放入盐1勺，鸡精半勺拌匀后盛出，撒上葱丝即可。
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