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乳酸中磷酸酶作用是：磷酸酶（phosphatase）是一种能够将乳酸去磷酸化的酶，即通过水解磷酸单酯将底物分子上的磷酸基团除去，并生成磷酸根离子和自由的羟基。
此外，酸性磷酸酶可以从不同的有机磷底物上水解磷酸基团，供植物吸收利用。
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