乌鸡
乌鸡是鸡的种类之一，但是对比普通鸡来说，其营养价值较高，含有丰富的黑色素、蛋白质、维生素B、氨基酸等微量元素，和山药一起炖汤食用，汤汁金黄、口感浓郁，是营养价值较高的滋补品，具有养血补血、美容养颜、益智健脑等功效。
乌鸡的做法 乌鸡的做法
步骤1
准备食材：乌鸡200克、玉竹20克、盐1茶匙、姜1块、红枣10颗。
步骤2
乌鸡洗净剁成块。
步骤3
姜切片。
步骤4
玉竹洗净备用。
步骤5
红枣去核切片。
步骤6
首先起锅倒水，将乌鸡倒入锅内焯水2分钟，捞出洗净。
步骤7
然后砂锅中加入乌鸡块、姜片、加入适量水没过食材焖煮40分钟。
步骤8
接着加入红枣、玉竹继续煮10分钟。
步骤9
最后加入盐调味，盛入碗中即可。
怎么炖乌鸡 乌鸡怎么炖
将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。
乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。
把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。
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