羊肉放多少甘蔗
羊肉放甘蔗2小节合适。甘蔗炖羊肉具有一定的滋补功效，这道菜营养也比较均衡。羊肉温补，御寒补身。食材中，最大的亮点是甘蔗，它不仅是此菜的“调味剂”，还是“吸附剂”。这是因为，甘蔗含蔗糖，能起到调味的作用，可以使汤鲜肉美。而且，它还富含膳食纤维，可吸附汤中的油脂和盐分。
炖羊肉为什么放甘蔗
炖羊肉放甘蔗主要起到以下作用：
甘蔗原本是制糖的食物，其含糖量高，在炖羊肉的时候放入可以增加汤汁的甜味，提高羊肉的鲜度。
甘蔗性寒，有清热下火的作用，而羊肉性温，吃多了容易上火，放些甘蔗一起煮可以中和性味，降低食用羊肉的燥热性。
清炖羊肉吃多了较为油腻，放一些甘蔗可以降低油腻感，同时甘蔗的清甜香味，还能掩盖羊肉的腥膻味道。
羊肉甘蔗鲫鱼汤
做法：
羊肉清洗干净。
鲫鱼宰杀后清洗干净。
萝卜切块。
甘蔗切成长条。
清水烧开，在里面放入生姜和当归。
将羊肉下到水里焯，等血水都煮出来后捞起来。
羊肉用清水洗去浮沫，沥干备用。
将鲫鱼下锅炸至金黄。
倒入清水清水，烧开后放入萝卜一起煮。
等鲫鱼汤熬白了、萝卜煮软了盛出。
1热锅烧油，将羊肉煸炒控干。
1放入大蒜和生姜一起翻炒。
1炒好后倒在高压锅里面。
1用过滤网将鲫鱼汤倒在高压锅中。
1加入甘蔗和陈皮。
1高压锅设置时间为5分钟。
1开锅后放入食盐调味。
1最后加入萝卜。
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