怎么做干煸四季豆,如何做干煸四季豆
准备材料：味精3克、油25克、姜10克、盐8克、大蒜2瓣、干辣椒10克、四季豆100克、肉末50克。
将四季豆切小段，洗净晾干，干辣椒切小筒，姜拍碎，大蒜切片。
炒锅放油，再放干辣椒和老姜，冒烟后倒入四季豆翻炒，炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。
调大火，加入碎肉末，加盐和味精，翻炒1分钟后起锅入盘。
干煸四季豆怎么做好吃,干煸四季豆制作方法
四季豆掐头去筋 ，淡盐水浸泡洗净后，切成8cm长的段。
干辣椒洗净切小段，蒜剁末备用。
猪肉末用酱油腌制5分钟。
锅内入油至五成热，比平时炒菜量多一倍，将四季豆炸煸过。
四季豆炸至皮紧熟透时捞出沥油。
另取炒锅，放入油25g，中火烧至四成热，下猪肉末煸炒至干香变色，沥去多余的油。
下姜片、蒜末、干辣椒段、干花椒煸炒出香味。
下四季豆，转中小火煸炒入味，下酱油、料酒、白糖、食盐、香油、葱花大火翻炒均匀后即可起锅装盘了。
干煸四季豆怎么做
这些都是食材，提前准备好。
备菜：四季豆掐头去尾，去掉豆筋，掰成长段；肉馅儿剁碎，葱姜蒜切末，干辣椒切段。
煸豆角：冷锅冷油，开小火直接放入四季豆慢慢煸炒，至到四季豆表面褶皱，盛出。
炒肉：再起锅热油，中火放入葱姜煸香，放入肉馅煸炒到微微焦黄，再放入花椒、干辣椒和料酒。
爆炒：加入四季豆，放入照烧汁和藤椒汁，大火爆炒至食材全部上色，关火出锅。
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