冰虾怎样冻成分开单个的|

冰虾怎样冻成分开单个的

可将冰虾放置接近0℃的冷水中解冻。因为冰虾温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冰虾不易再吸热解冻而形成硬核。若将冰虾放在冷水中，则因冰虾吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冰虾吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块冰虾的温度也就较快升到0℃。如此反复几次，冰虾就可解冻。从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是科学的。

怎样把活虾冻成一只一只的

可以用一个较大且比较平的盘子，把活虾一只只摆整齐后放在冰箱急冻室里，冻差不多5个小时后就可以成一只一只的了。虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

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