豆腐衣包肉的做法 豆腐衣包肉怎么做
纯肉糜中拌入葱姜末、香菇末，倒入黄酒、蚝油，打一个鸡蛋搅拌均匀。
豆腐衣用剪刀剪成长宽二十厘米左右大小，用开水烫软。
直接摊在案板上了，豆腐衣铺平，离开底部三厘米左右中间放肉糜。
先把腐衣底部往上翻，然后左右两侧往中间翻，最后从下往上卷就ok了。
蒸锅放水，在豆腐衣包肉上面撒上一些餐桌盐，舀了一勺高汤。
盖上锅盖大火蒸二十分钟。
烂肉豆腐的做法 怎么做烂肉豆腐
将200克猪肉跺碎，之后加入适量精盐跟生抽拌匀备用。
一块豆腐切为四小块，洗净用盐水浸泡半小时，之后将豆腐切为小方块型，如用做面条绍子可切得更小一些。
准备好配料，将生姜、蒜、葱切碎，准备好郫县豆瓣。
锅中加入少许食用油，将生姜、蒜末放入锅中爆香之后加入一勺郫县豆瓣炒出香。
豆瓣炒出香味之后加入葱末，翻炒一下放入肉末。
炒至肉末变色即可加入备好的豆腐，加入豆腐翻炒三分钟即可加入少量精盐跟味精，起锅装盘。
肉蟹炖豆腐的做法 肉蟹炖豆腐怎么做
步骤1
准备食材：肉蟹500克、黄瓜60克、青椒10克、豆腐100克、葱段5克、姜1小块、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、绍酒1勺。
步骤2
姜切片。
步骤3
葱切段备用。
步骤4
青椒切段。
步骤5
黄瓜切成滚刀块。
步骤6
豆腐切成2厘米见方的块。
步骤7
将洗净的肉蟹剥开外壳。
步骤8
去掉螃蟹内脏。
步骤9
处理干净后剁成大块，装入碗中。
步骤10
锅中烧水，将肉蟹倒入锅中，焯烫5分钟后捞出沥水备用。
步骤11
炒锅置旺火上,加入适量清水，再放入豆腐块、黄瓜块、肉蟹块、葱段、姜片、精盐、味精、绍酒、胡椒粉，盖上锅盖，用大火烧沸。
步骤12
然后改用小火炖5分钟,倒入青椒，淋入香油，翻炒均匀即可出锅。
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