白糖怎么熬红糖|

白糖怎么熬红糖

白糖是没办法熬成红糖的，红糖是蔗糖和糖蜜的混和物。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。红糖因为产地和制作方法不一样，有好几种颜色。有的偏黑，有些地方就管它叫黑糖；还有的偏黄，南方有的地方就管它叫黄糖。

红糖怎么熬

锅内加少量水，大火烧开。放入红糖，转入小火，一边熬一边用勺搅动。待锅内水分蒸发到红糖浆挂在勺上不再滴落，红糖就成功的熬成稠状了。

红糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，红糖不是黑糖。红糖是未经过精炼的蔗糖，红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。

白糖怎么熬糖浆

将一百克白砂糖倒入锅中。

加入凉水。

打小火，使糖与水溶化，熬煮开始冒泡。

直到熬的颜色变成褐色，晃动均匀，有焦糖香炼关火。

倒入开水，焦糖香味扑鼻而来。

粘稠的褐色焦糖要趁热装瓶，待用。

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