梭子蟹怎么炒
食材:梭子蟹300克、姜50克、葱50克、蒜50克、盐10克、生抽10克、糖20克、生粉20克。
梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片。
将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉。
锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中;大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒;加入适量白糖。
加入美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒。
可添加少许水使食材湿润。
出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
炒梭子蟹的做法 炒梭子蟹怎么做
步骤1
所需食材:梭子蟹2只,生姜1块,小葱6根,大蒜4瓣。所需调料:料酒1汤匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙,糖适量。
步骤2
梭子蟹洗净掰开蟹壳,剪掉嘴巴、鳃、钳,中间对半剪开。
步骤3
姜切片。
步骤4
小葱切段。
步骤5
蒜切蒜粒。
步骤6
炒锅热油,爆香姜、葱、蒜,倒入梭子蟹大火翻炒。
步骤7
倒入料酒、盐、鸡精、糖,翻炒至蟹壳变红即可。
梭子蟹做法 炒梭子蟹怎么做
姜切丝,葱切葱段,梭子蟹的肉和壳处理好,放入盘子里,锅内倒入适量油,烧热后,放入切好的姜片和葱翻炒,炒好后,倒入梭子蟹炒匀,炒至蟹壳变红,盛入盘中即可。
炒梭子蟹怎么做
食材
梭子蟹2只,姜1块,葱2根,食用油
梭子蟹的做法
1.首先将姜切片,然后切丝,葱2根切葱段,备用;
2.把梭子蟹的肉和壳处理好,然后放入盘子里;
3.锅内倒入适量油,烧热之后,放入切好的姜片和葱,快速翻炒;
4.炒好后,倒入梭子蟹,接着翻炒均匀,炒至蟹壳变红,盛入盘中即可。
小贴士:
挑选梭子蟹的时候注意,梭子蟹表面有3个显著的疣状隆起,一个在胃区、一个在心区。雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圆形,雄蟹背面茶绿色,雌蟹背面紫色,腹面均为灰白色。
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