广东酸笋的腌制方法
食用材料：冬笋500g，盐适量，米水1升，小辣椒适量
步骤：
准备洗米水（洗米水春自然发酵，做出的酸笋不伤胃），
冬笋洗净切条，
把冬笋放入容器中倒入大量盐（炒菜时的15倍）加入米水，水要盖过冬笋，嗜辣的朋友此时也可加入小辣椒
放入所有食材后盖上一层保鲜膜，密封10天后随取随吃。
广东酸笋的腌制方法
食用材料：冬笋500g，盐适量，米水1升，小辣椒适量
步骤：
1.准备洗米水（洗米水春自然发酵，做出的酸笋不伤胃），
2.冬笋洗净切条，
3.把冬笋放入容器中倒入大量盐（炒菜时的15倍）加入米水，水要盖过冬笋，嗜辣的朋友此时也可加入小辣椒
4.放入所有食材后盖上一层保鲜膜，密封10天后随取随吃。
腌制酸笋方法,酸笋腌制步骤
浸泡酸笋的容器要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。
煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。
买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。
把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。
把切好的笋子放在可以密封的容器里。
倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。
|广东酸笋的腌制方法
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