剁开的猪蹄要卤多久
剁开的猪蹄要卤两个小时以上。如果是前蹄,并且是蹄子不算太老的化,卤2个小时即可。猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。猪蹄是经常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。
卤猪蹄要多长时间 卤猪蹄要多久
如果用高压锅,上气后保持喷小气,半小时足够了;用普通锅,大火煮开后转小火,保持小滚,需要2.5-3小时。
普通锅的优点是方便控制,可以不时用筷子扎一下,能轻轻扎进去,凉了后不会太硬;喜欢吃筋道一点的,就不用煮太烂了。
|剁开的猪蹄要卤多久
剁开的猪蹄要卤多久 卤猪蹄要多久 卤猪蹄要多长时间