公的水鸭怎么做,公水鸭的做法是什么
把水鸭宰好，洗干净放好。
热锅热油，放入生姜、水鸭 、干辣椒大火煸炒，加少许白糖，继续煸炒。
煸炒到鸭子的水分蒸发干，锅底能看到出油了。
加料酒 、白酒翻炒几下。
关小火加生抽，老抽，翻炒均匀。
炒到一定程度加水，水位高过水鸭。
加适量盐，盖锅大火烧30分钟左右，转小火烧1小时。
开盖，大火收汁。
红烧水鸭搭配一瓶啤酒超级棒。
水鸭冬瓜汤的做法 水鸭冬瓜汤怎么做
步骤1
食材：鸭500g、冬瓜250克、姜5克、大葱10克、小葱1颗。调味料：盐3克、料酒3克。
步骤2
冬瓜切块。
步骤3
姜切片。
步骤4
大葱切段。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
鸭切块，放入沸水锅中焯烫2分钟，捞出，沥干备用。
步骤7
砂锅中放入鸭肉，倒入适量清水，加入姜片，大葱段，料酒，大火煮开后改小火慢炖1小时，放入冬瓜继续炖20分钟。
步骤8
加入盐调味，出锅撒上葱花即可。
成品咸水鸭怎么做,咸水鸭的做法概述
食材：鸭腿四只，食盐100克，姜片、八角少许，葱段几段，清水一大锅，花椒粒20粒左右。
将鸭腿洗净，待用；
食盐100克，外加20粒左右的花椒，以及少许八角，放入锅内炒香，炒到食盐有些微微发黄，花椒和八角渐渐出香味为止；
将炒好的盐，趁热抹在鸭腿上，多多揉擦，让盐渗入；
将抹好盐的鸭腿，放入真空保鲜盒里，同时也加入剩余的盐盒花椒粒等，盖上盖子，放入冰箱冷藏大约24－48小时。在这个期间，可以每隔5－6小时将腌出来的水分到掉；然后继续腌，直至48小时后。
将鸭腿取出，稍微用清水冲一下，去掉花椒粒。
放入鸭腿至锅中，加水，没过鸭腿，用时放入几个葱段和少许姜片，大火煮；
开锅后，倒入一些花雕，接着用大火煮沸10分钟后，转到最小火，焖大约20－30分钟；
20－30分钟后，关火。捞出鸭子凉却；一定要凉透；
凉透后，切成块即可。
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