莲藕需要削皮吗|

莲藕需要削皮吗

莲藕建议削皮，其实莲藕皮是可以削也可以不用削的。但是从口感方面来说，炒莲藕的时候一般都会把藕切成薄片，藕皮的影响作用几乎没有，而炖藕的时候皮比较厚比较老，削掉口感会更好。而从视觉上来看，莲藕削皮之后色泽更加洁白，烹调出来菜肴给人感觉更加清爽。除此之外，藕皮一般有大量淤泥，即便是经过清洗之后藕皮上也可能携带有寄生虫或者其他细菌，因此建议吃藕削皮比较好。

削皮方法：

通常用钢丝球快速地在藕身上来回摩擦，再用水冲洗一下就可以很快地将藕皮去掉了。不过需要注意的是。莲藕削皮之后很容易变黑，因此需要将削皮的莲藕放在清水中浸泡起来，这样可以避免因为氧化作用的原因导致莲藕变色。

莲藕熬汤需要削皮吗

莲藕熬汤需要削皮，以避免不干净的物质。莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。

藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕。

莲藕要削皮吗

莲藕需要削皮，因为莲藕皮沾有部分淤泥内的寄生虫和细菌，削皮之后再清洗才可以保证食用安全。莲藕去皮之后看上去增加食欲，还可以使口感更加脆爽，不过削皮之后要尽快吃完，否则莲藕会因为氧化而变黑。

莲藕要削皮

莲藕是需要削皮的，虽然莲藕皮含有大量营养物质和膳食纤维，但是莲藕最好削皮才能保证食用安全。莲藕一般都是埋在淤泥内的，普通的清洗无法杀灭莲藕表皮停留的寄生虫和细菌，削皮后就可以去除大部分细菌。

从视觉上来看，莲藕去掉皮之后也会更好看，用来炖汤可以增加人的食欲。如果是用来炒菜的莲藕，去掉皮之后可以增加莲藕的清爽度，这样炒莲藕不会让汤汁变粘稠，而且口感也会更加爽脆。

莲藕削皮之后非常容易变黑，因此削皮的时候要用钢丝球在莲藕表面快速摩擦，再用流动的水不停冲洗莲藕，这样莲藕去皮之后就会变得白白嫩嫩。如果削皮后不急着吃莲藕，把莲藕浸泡在水里就可以防止莲藕氧化。

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