腊板鸭怎么做菜吃
原料：
莴笋，藕，青蒜，干辣椒，腊板鸭。
方法步骤：
板鸭切成小块。
把莴笋和藕切成块状装盘待用，青蒜蒜白和蒜青分开。
锅中放油加热。
板鸭下锅煸香出油。
板鸭盛出后锅中留油煸炒莴笋和藕块。
板鸭煸香后加入热水，大火烧煮。
七成熟左右放入莴笋和藕块同烧，放入干辣椒，烧熟后即可。
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准备食材：干辣椒、盐、味精、酱油、豆瓣酱等。
腊板鸭入笼中，大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米，宽3厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片，锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、豆瓣酱、姜末小火煸香。
放入莴笋片、腊板鸭条，小火翻炒2分钟，入鲜汤，小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。
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食材准备：板鸭是自然风干的腊板鸭，一只差不多1斤，正好。
板鸭去掉屁股，剁成中大块，用冷水浸泡12小时。准备配料：葱切段，姜切片，蒜头清理好备用。白萝卜准备：白萝卜去皮，切跟滚刀块备用。
泡发后的腊板鸭沥干备用。锅内烧热水，加入沥干后的腊板鸭块。加入葱姜蒜和料酒，焖煮5分钟。加入白萝卜块，焖煮15分钟。装盘上桌，板鸭炖萝卜即大功告成。
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