绿豆汤煮成红色能喝吗| - 寺庙

绿豆汤煮成红色能喝吗

绿豆汤煮成红色能喝。

绿豆汤煮成红色能喝吗|

实际上绿豆汤变成红色，是可以喝的，因为它变红的原因不是因为食物出现了变质情况，所以不会对身体造成什么害处。

绿豆汤变成红色的原因有很多，但是大多都是正常现象，其一是绿豆汤煮的时候绿豆表皮会溶解处酚类物质，这种物质和空气中的氧气发生化学反应，就会导致变红的情况。

绿豆汤变红有三种情况，一是绿豆表皮的酚类物质在煮的过程发生氧化反应，导致绿豆汤变红；二是水质影响，弱碱性水熬煮绿豆汤会发生变红的情况；三是铁锅熬煮绿豆汤会变红，因为铁锅中的铁元素会与酚类物发生反应。

绿豆汤为什么是红色的

以下三种情况会导致绿豆汤变红色：

绿豆表皮含有酚类物质，在熬煮汤的过程容易发生氧化反应，绿豆汤自然就变成红色了。

绿豆汤会变红跟熬煮的水质也是有关系的，弱碱性水熬煮绿豆汤会发生变红的情况。

如果用铁锅熬煮绿豆汤，自然也会熬成红色绿豆汤，因为铁锅中的铁元素会与绿豆中的酚类物发生氧化反应，导致绿豆汤变红。

绿豆汤变红色能不能喝

绿豆汤变红是可以喝的，只不过是发生氧化反应，但并未产生有害的物质，不过营养价值会有所降低。

想要绿豆汤不变红，可以用高压锅炖绿豆汤，避免与空气接触发生氧化反应。还有就是不要用铁锅煮绿豆汤，或者是在煮绿豆汤的时候加点醋或者柠檬汁，也可以避免绿豆汤变红。

孕妇应该谨慎适量喝绿豆汤。尤其是怀孕前3个月，最好不要喝绿豆汤，因为里面含有大量的维生素A，会影响胎儿的发育。怀孕3个月以后，可以喝一些绿豆汤。

绿豆富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质，能为孕妇提供一定的营养素。绿豆中还含有解毒物质，对于孕妇，可以喝点绿豆汤，不仅可以降火，也可清除胎毒，也有助于便秘。

然而绿豆汤性凉，体质寒凉的人以及体质虚弱的人不宜喝绿豆汤。所以，能不能喝绿豆汤还要根据孕妇的体质来决定。如果孕妇身体接受不了，不能喝绿豆汤。另外，绿豆汤也不能多喝，孕妇要想清热解暑，喝点绿豆粥更好。

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