糯米青团的做法|

糯米青团的做法

将准备的菠菜放入料理机中，倒入清水后搅拌成菠菜汁，放入筛网中过滤，保留菠菜渣备用，向澄粉中倒入40克开水后搅拌均匀。

向糯米粉中倒入50克的温水搅拌，糯米粉中倒入澄粉液，搅拌均匀后揉成光滑的面团，把面团放在盘子里压扁，放在锅中蒸15分钟。

蒸好后放入盆中，倒入菠菜渣，一起揉搓均匀，搓揉成圆饼状，放入豆沙馅，封口揉圆即可做好。

艾草青团的做法

干艾草冲洗，放入沸水中煮10分钟，过滤取汁。糯米粉、大米粉、糖、猪油、艾草汁混合，揉成团，上锅蒸30分钟。取出揉成长条，分剂子，按成饼，包入肉松和蛋黄，捏成团。

将面团上锅蒸30分钟。将面团切成剂子，包住肉松和蛋黄即可。

艾草青团的做法 艾草青团怎么做才好吃

榨艾草汁。艾草采嫩头，洗净，榨汁。烧一锅开水，加入1小勺小苏打粉，把洗净的艾草入开水焯一下捞起冲凉。放料理机加凉开水打成糊，过滤出汁液。澄粉60g放大碗中，艾草汁加热至沸腾，取80g艾草汁边倒入澄粉中边搅拌，拌至均匀无干粉。

糯米粉放盆中，加糖和猪油，剩下的艾草汁凉至温热，取110克倒入糯米粉中搅拌均匀。

搅拌好的澄粉糯米粉揉成团。若觉得太干亦可酌情添加艾草汁或水。盘子中抹油，把面团摊开放盘中，上锅蒸20分钟，盖保鲜膜晾至不烫手。这一步也可以不做，包好馅后再蒸。

做内馅。咸蛋黄蒸熟压碎，与肉松、沙拉酱一起搅拌均匀。戴一次性手套，取一份反复揉捏一会，搓圆压扁成中间厚边缘薄的饼状，中心放一个肉松蛋黄红豆馅。

左手拇指在右手虎口处轻压馅料，右手食指拇指及虎口往上推面皮，两手配合边压边推边转动着收口。最后收口搓圆。

如果不是熟馅或是用生面团做的，就垫油纸或有清新香味的叶子如棕叶蒸熟再吃。

|糯米青团的做法