饵块是用什么做的|

饵块是用什么做的

饵块为云南贵州特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是云南和贵州地区地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪:米饭饼子烧饵块。

饵块是什么做的

饵块就是用优质的大米加工来制成的大米经过淘洗，浸泡，蒸熟，冲捣，揉制成不同的形状，而饵块的原料就是大米。要做出好吃点儿的饵块，尽量选择品质好、有香味、有黏性的大米。另外饵块在昆明的习俗中，是过年的时候必须要吃的食物。

相传在明末清初的时候，南明的永历皇帝被投靠清廷的吴三桂追击到腾冲，一路奔波劳累，饥肠辘辘，这时候一位腾冲的老乡就用饵块加上自己家里仅有的食材炒出了一道美食，进献给皇帝。腾冲饵块的品质是上乘，受到了皇帝的好评。并且直言饵块救了他的大驾。所以饵块也被称为大救驾。

饵块粑是糯米做的吗

饵块粑是糯米做的，饵块粑是产于贵州兴义的糯米特色食品，口感细软。自古以来农家每年就挑最好的粳米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状，凉后即为饵块粑。

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