木耳生吃有毒吗|

木耳生吃有毒吗

生吃有毒害作用:

在鲜木耳中含有一种化学物质为“卟啉”，这种物质毒性很大，当吃了新鲜木耳后，再经阳光照射，就会引发为植物日光性皮炎，造成皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，会产生皮疹、水泡，水肿；

鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。建议凉拌木耳时用开水焯一下，再加入调料。

木耳能生吃吗,能不能生吃木耳

新鲜木耳可生吃，清洗干净拌凉菜，多以炒食为主，用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳。

但是平时我们所买到的木耳很难确保新鲜，所以如果做凉拌菜吃的时候可以在锅里边用沸水煮上30秒左右吧，这样也可以杀杀细菌！

木耳有毒吗

一般是没有毒的。

木耳是我国常见的一种真菌类食物，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、碳水化合物以及多种矿物质化合物，正常情况下是没有毒性的，之所以说木耳具有毒性，是指木耳存放的时间过长时，就会滋生不利于人体健康的物质，从而可能会出现食物中毒的现象。

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