鸡肠的做法
食材：鸡肠、青椒、面粉、食用油、蒜末、酱油、盐、糖、鸡精。
做法：
用面粉、盐、食用油将鸡场清洗干净，并焯水；
将淀粉、酱油、盐、糖、鸡精放入碗中，并搅拌均匀备用；
用蒜末炝锅，放入青椒煸炒；
放入鸡肠，并快速爆炒；
将调好的碗汁放入锅内，并翻炒均匀即可。
如何翻洗鸡肠 翻洗鸡肠的方法
首先用刀子把鸡肠割开，把里面的脏东西翻出来，用清水冲洗干净。接着用食盐或者面粉搓洗，去掉鸡肠里的滑滑的粘液。最后再用料酒浸一会后用清水冲洗干净即可。
经过这样处理的鸡肠子是非常干净的，一点臭味都没有的。
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