怎么普通炒生猪肉
炒生猪肉的制作方法：
材料：猪腿肉片、酱油、料酒、苹果、芹菜、色拉油、料酒、砂糖、淀粉。
将猪肉切成条，加酱油、料酒各2小匙调味，加入少许淀粉水搅拌均匀。苹果连皮切开，芹菜切成段。在平锅中倒入少许油加热，翻炒猪肉，放入苹果块和芹菜碎。翻炒5分钟，加入酱油半小匙后，翻炒至汤收汁即可出锅。
生猪肉怎么保存
冰箱冷藏/冷冻：若只是保存一两天，把冰箱温度调成0度左右冷藏即可。若需长期保存，需进行冷冻，温度大概零下15度比较合适，保存时间最多半年，超过可能导致肉质变质。
风干：将肉切成条条状，用线穿起来挂在通风处，等待鲜肉晾晒风干，大幅减少肉中的水分含量，抑制细菌生长，达到长久保持的目的。肉可适当且薄，这样风干的效果好些
盐水保存：将水煮沸，加入适量花椒和盐，量根据自己口味，尽量浓些保证效果。然后将煮好的水晾凉，把肉放入水中浸泡，这个方法可以保持两三天。
生猪肉怎么腌制比较嫩
在猪肉中加入适量的生抽、淀粉或嫩肉粉、黄酒，并使劲用手抓一抓肉，使肉跟这些调料更加融合，腌制10分钟左右，热锅冷油爆炒，这样炒出来的猪肉会比较滑嫩，口感也较好。
生猪肉怎么腌制比较嫩
也可以在切好的猪肉里加入一个蛋清，并用手抓均匀，一般腌制10分钟左右即可。
购买新鲜的前腿肉，斜着纤维纹路切，煮前用淀粉、生抽等腌制10分钟左右，这样煮出来的猪肉一般都比较嫩。
猪肉可以和芹菜、苦瓜、丝瓜、西兰花、荷兰豆、豇豆、尖椒等一起炒。
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