怎么做麻辣龙虾好吃,麻辣小龙虾的做法
准备材料：小龙虾2斤、大葱5根、姜1块、大蒜子一个、干辣椒8个、花椒20粒、八角1个、桂皮1段、香叶2片、香芹1根、白糖1勺、豆瓣酱2勺、豆豉酱1勺、海鲜酱1勺、麻辣香锅底料2勺、生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、红酒1碗。
把买回来的小龙虾，用清水冲洗几遍。再用清水将小龙虾浸泡2小时，水盆中的水一定要没过龙虾，放入2勺食盐。
小龙虾泡足2小时后，再使用牙刷逐个刷洗干净，肚子上的脏东西一定要清洗干净，然后把龙虾尾部的虾线抽出来。
将大葱、嫰姜和大蒜子清洗干净，放在一旁等下使用。
准备酱料和香料。将海鲜酱（1勺）、豆豉酱（1勺）、蒸鱼豉油（1勺）和麻辣香锅料（2勺），按比例自制好酱料。大葱切段，姜和大蒜子切成片。
开火，等锅热后，倒入植物油。首先放豆瓣酱（1勺），爆炒出红油。
再把清理好的小龙虾放进锅中爆炒，等颜色变红时，再加入配菜，炒好后出锅即可。
麻辣小龙虾怎么做好吃,麻辣小龙虾的做法步骤
主料：小龙虾1500克、
辅料：郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。
先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。
把小龙虾抓起，这样抓哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了。
再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净
备好调料（花椒 小葱 干辣椒 蒜片 生姜片 和郫县豆瓣酱）。
热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。
把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。
加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。
烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。
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