花甲怎么做 香辣花甲的家常做法|

家常香辣花甲的家常做法 香辣花甲怎么做

材料：花蛤600克，生姜1小块，大蒜瓣，干辣椒个。调料：食用油30克，辣椒油1大匙，酱油2小匙，料酒大匙，番茄酱2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙。

姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切段；

炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

花甲怎么做 香辣花甲的家常做法

花甲放碗中，加清水，加盐和香油，浸泡1小时，大蒜切片，姜切片，小葱切段，干辣椒剪段，锅里加适量油，油温烧至7成热，放豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒等配料炒香，再放花甲和料酒炒匀，加入生抽、蚝油、盐、白糖和清水，焖煮至花甲壳打开，放葱段翻炒1分钟，加鸡精炒匀出锅。

花甲怎么做

食材：

花甲500克，姜1块，蒜3瓣，小葱2根，干辣椒8个，花椒2克，豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油半勺

香辣花甲的家常做法

1.将备好的花甲放入一个大碗中，加入适量的清水，再加入盐2勺，香油几滴，浸泡1小时左右。

2.大蒜切片，姜切片，小葱切成段，干辣椒剪成段。

3.锅里加入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒等配料炒香。

4.再放入花甲和一勺料酒，翻炒均匀。

5.加入生抽1勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺和清水适量，焖煮至花甲壳全部打开为止。

6.放入葱段，翻炒1分钟，加入鸡精半勺炒匀出锅即可。

小贴士：

花甲在做之前，一定要浸泡一段时间，目的是为了让花甲吐尽泥沙。

炒花甲的时候，一定要注意控制火候 ，炒久了的话，花甲和壳容易分开。

香辣花甲的做法 香辣花甲怎么做

步骤1

所需食材：花甲500克，生姜1块，大蒜3瓣，小葱2根，干辣椒8个，花椒2克。所需调料：豆瓣酱1汤匙，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，盐半茶匙，白糖半茶匙。

步骤2

花甲放入碗中，加入适量清水、盐，香油，浸泡1小时。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切片。

步骤5

小葱切段。

步骤6

干辣椒剪成段。

步骤7

锅中热油，放入姜蒜片、豆瓣酱、炒出红油。

步骤8

倒入干辣椒、花椒炒香。

步骤9

放入花甲，调入生抽、料酒、蚝油翻炒均匀。

步骤10

加入盐、白糖、清水适量，焖煮至花甲壳全部打开。

步骤11

放入葱段翻炒30秒，即可盛出。

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