炖鸡
干人参果平时还能用来炖鸡吃，特别是人们在制作乌鸡汤时，加入适量的干人参果，能让做好的乌鸡汤味道更加鲜美，营养价值更高，炖 制方法与平时做乌鸡汤时一样，把乌鸡入锅以后直接把干人参果与生姜和葱段放进去，随后放清水加热炖熟就可以。
如何炖鸡,炖鸡的步骤
1买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
茶树菇炖鸡,怎么做茶树菇炖鸡
食材：鸡600克、茶树菇60克、生抽20克、红糖10克、盐4克、葱姜20克、小茴香2克、八角2个、香叶适量、料酒20克。
茶树菇清洗一下用清水浸泡一晚。
鸡化开以后切掉鸡尖。
鸡剁成小块用开水焯烫一下捞出来控水备用
茶树菇摘去老根，泡蘑菇的水留着备用。
准备好葱姜，小茴香香叶和八角。
炒锅烧热加入植物油然后下佐料煸炒出香味。
下入控干水分的鸡块翻炒。
加一勺红糖翻炒一会儿。
加入料酒。
1加入生抽翻炒一会儿。
1加入泡蘑菇的水。
1烧开以后加入适量盐盖盖子炖15分钟。
1然后加入茶树菇再盖上盖子炖35分钟。
1看到汤汁不多了就关火出锅。
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