鳕鱼和油鱼怎么区分
在生活中很多人难以区分鳕鱼和油鱼，这两种鱼看起来非常相像，一不小心可能就买错了。倘若是把鳕鱼错买成了油鱼，那吃完可是要遭殃的。今天就教大家一下怎么区分这两种鱼吧。
对于鳕鱼和油鱼的区分可以从外形、鳞片、手感、肉色这几个方面来着手。
外形
鳕鱼在外形方面是圆筒形状，体背是绿灰色或者深蓝灰色的颜色，腹部的话则是淡色或灰色。油鱼是圆唇，身体前半部分偏圆，后半部分则是扁的。身体上部的颜色是黑色或者青黑色，腹部就是灰白色。而且从鳃孔到胸鳍有大型的黑斑。
鳞片
鳕鱼的话鳞片很小，而且鱼鳞纹很细，身上有银色的小小圆点，肉的颜色比较浅。油鱼的话鳞片较之鳕鱼要大一些，但是油鱼腹部的鳞片则是较小，而且陷于皮下。
手感
从手感来看的话，鳕鱼解冻之后的鱼皮像是一层粘膜液，摸起来非常的光滑。油鱼摸起来相对粗糙，而且有一个小的点可以注意一下，就是油鱼都是刮了鳞片之后再卖，银鳕鱼则是不刮鳞片卖。
肉色
鳕鱼的皮会显得发白或灰白的颜色，比较淡，但是肉质很细腻。油鱼的皮则是颜色很深，通常为灰黑色，而且有网格状，肉质相比之下不仅硬而且粗糙。而且油鱼子仔细看会显示出黄色。
油鱼和鳕鱼对人体的不同效果
鳕鱼的鱼脂中有各种氨基酸，容易被人体消化掉。进食鳕鱼对人体大补，而且味道鲜美。但是油鱼体内含有蜡酯，非常难被人体消化，通常人进食油鱼之后会在直肠中积累，无法消化。另外油鱼由于无法消化会使油脂从肛门流出。所以一定要分清油鱼和鳕鱼，小心购买喔。
油鱼和鳕鱼是什么鱼
油鱼是鲤形目、鲤科、泉水鱼属鱼类，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称；而鳕鱼是鳕形目、鳕科、鳕属鱼类，有三种鱼，即大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼、和太平洋鳕鱼。
油鱼的分布
油鱼是鲤形目、鲤科、泉水鱼属鱼类，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，常见于世界各热带和温带海洋，中国分布于长江上游及岷江、沱江、西江、黔江，生活于山溪或具流水的岩洞以及江河有泉源的地方，以硅藻和水生昆虫的幼虫为食主。
油鱼的外貌
油鱼属深海鱼，栖息于我国南方江河流速较大的水域的中下层；体长约20余厘米，身体为拟圆唇鱼体略长；体上部为黑色或青黑色，腹面灰白色，各鳍微黑，从鳃孔之后至胸鳍前，黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑；体侧鳞绝大部分有黑色边缘，鳞中等大，腹部鳞较小。油鱼味甘，性平，有益肾健脾、止血的功效，常用于久痢、吐血、崩漏。
油鱼的功能
油鱼味甘，性平，有益肾健脾、止血的功效，常用于久痢、吐血、崩漏。
鳕鱼的分布
鳕鱼是鳕形目、鳕科、鳕属鱼类，有三种鱼，即大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼、和太平洋鳕鱼，分布于北太平洋、北大西洋两侧的大陆架海域，中国主要分布于渤海、黄海和东海北部，夏、秋季栖息于黄海冷水区，冬季回游于水深50～80m的沿海泥底区越冬，以无脊椎动物及小型鱼类为食。
鳕鱼的外貌
鳕鱼是冷水性底栖鱼类，一般栖于近底层（水深0-2740米）；体长一般长25～40厘米，体延长，稍侧扁；体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色，头、背及体侧为灰褐色，并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色；体被细小圆鳞。
鳕鱼的功能
鳕鱼味甘，性平，具有活血止痛、通便的功效，常用于跌打骨折、外伤出血、便秘。
鳕鱼和油鱼的区别 鳕鱼和油鱼有什么区别
颜色：油鱼的背部皮肤是深灰色的，腹部的皮肤是白色的；鳕鱼的背部的皮肤是黑色的，腹部的皮肤是灰白色的。鱼鳞：油鱼身上的鱼鳞显得很粗糙，呈格状；鳕鱼身上的鱼鳞很小而且鱼鳞纹很细。口感：油鱼的肉质粗糙，吃起来有点硬；鳕鱼的肉细腻，吃起来很软味香，有一种入口即化的感觉。
鳕鱼
鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。
鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，可以活血祛癖；鳔可以补血止血；鳕鱼的骨可以治脚气；鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素；鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝。
油鱼
油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，俗称：泉水鱼，别称包括“圆雪(鳕)鱼”、“仿雪(鳕)鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。油鱼属带鲭科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。
油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于人体无法分解及吸收蜡酯，肠道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒。据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。
国内的一些不法商人为了高额利润，用廉价的油鱼来冒充贵的鳕鱼和大马哈鱼。
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