九月柿子怎么弄不涩
温水浸泡法:采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。很生的青果，水温应保持在40℃~50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味;黄熟期的柿子，水温应保持25℃~30℃，浸泡15小时~16小时即可除涩,此法脱涩的柿子不宜久存。
塑料袋脱涩法:将采收的柿子装入严密的塑料袋中，扎紧口，在20℃~25℃的条件下，两天后即可脱涩。
果实混装脱涩法:将采收后的柿子与少量苹果、梨、山楂等果实混装在密闭的容器里，在室温下4天~7天即可脱涩。
酒精脱涩法:将采收后的柿子分层装入密闭的容器杯，每层柿子果面均匀喷洒一定量35%的酒精或白酒，装满柿子后密封，在18℃~20℃条件下5天~6天即可脱涩。最好在脱涩的酒精中加入适量醋酸。
柿子怎么看涩不涩
涩柿子一般就是没完全熟的柿子，没熟的柿子其颜色多是淡黄色或颜色青黄相接，而成熟的柿子鞣酸会少很多，口感更好，而且熟柿子颜色多是橙红色，颜色明亮。
没熟的涩柿子闻着基本没有味道或水果香味较淡，但完全成熟的柿子闻着会有成熟水果的香甜气味。
吃一小口柿子尝一下味道，如果是成熟的柿子其果肉口感会偏脆软，糖分积累较多味道较甜，而没熟的柿子涩味较重，口感一般。
怎么挑不涩的柿子
挑选方法：
1软柿一般而言，软柿表皮橙红色，软而甜，选购时要注意整体同等柔软，有硬有软者则不佳。
硬柿硬柿表皮青色，偏而不脆，甜度稍差一些，选购时用手摸试，手感硬实者为佳。涩柿脱涩的方法很多：长期放置脱涩，北方的冻柿子就是此类，也可与产生乙烯的成熟水果放在一起，但这样形成的柿子都是软柿。
柿子根据成熟时能否自然脱涩分为甜柿和涩柿两类。前者成熟时已经脱涩，可以直接食用。而后者必须采摘后人工脱涩后方可食用。
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