红薯上面长了紫色的芽还可以吃么| - 寺庙

红薯上面长了紫色的芽还可以吃么

红薯上面长了紫色的芽，一般还可以吃。红薯长芽后一般不会产生对人体有害的物质，是可以食用的，食用的时候把紫色的芽切除即可，不过长了芽的红薯其营养成分会流失，口感也会变差。

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长了芽的红薯不建议再食用，尤其是紫色芽比较多的，其营养成分已经大面积流失，食用价值不高，而且口感还比较差。

如果红薯表皮发黑或出现褐色斑点，说明红薯已经被病菌污染了，不要再食用，否则可能会导致身体出现不适。

应该将红薯储存在阴凉、通风的地方，不要放在潮湿、温度高的地方，否则很容易长芽。

如果红薯长了紫色的芽，建议不要吃。发芽后的红薯，营养价值已经下降，不适合食用。此外，发芽后的红薯不像完好的红薯那样香糯，吃起来的口感比较软绵绵的，没有弹性。

红薯

红薯，又叫甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、番薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯等。

红薯原产自南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。

红薯不仅是一种高产而适应性强的粮食作物，还是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。

红薯长了紫色的小芽能吃的原因有:

红薯长芽后只会造成营养和水分的大量流失，吃起来口感不好，而且失去食用价值并没有别的影响。

吃红薯需要注意：

红薯不可以生吃。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化，而且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。

红薯需要煮熟再吃。红薯没有熟透，它的颗粒状淀粉就很难消化。

肠胃不好的人少吃红薯，可能出现腹部不适的症状。

红薯不要和下列食物同时吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿，容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。

红薯含脂肪和热量极少，因此要和米面搭配起来吃。

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